Ha hekk, akkor Erdőkertes. Óriási és töretlen a sikere a Zsohan frissen sült halának. Hozzátartozik, hogy három éve a település első éttermeként nyílt meg a vendéglő. A hely fiatal tulajdonosai nem csupán az ételekhez értenek, de elkötelezett erdőkertesiek is. Lelkes szervezői az immáron hagyományosnak tekinthető kocsonya- és lecsófesztiválnak, valamint a karácsonyi étekadó nevű jótékonysági akciónak is.

Hollósi Zsolt nevét sokan ismerik. Édesanyja régóta önkormányzati képviselő, a faluház könyvtárosa. Édesapja is népszerű focis körökben: évtizedekig volt az Erdőkertesi Sportegyesület technikai vezetője. Zsolt is itt, a településen alapított családot és nyitotta meg első éttermét. Legyen szó bármilyen közösségi eseményről, télűző kocsonyafesztivál vagy nyárzáró lecsófesztivál, a két fiatal főztje biztosan versenygyőztes, s egyben kelendő finom fogás.

Pedig nagyon máshogy indult a fiatal pár élete: Zsolt, örökölve édesapja labdarúgás iránti szeretetét, versenyszerűen focizott, mellette pedig közlekedésgépésznek tanult Vácott. A vágya azonban a vendéglátás volt, így megpróbálkozott egy fővárosi szakközépiskolával, ahová fel is vették. Szakácsként a Béke Hotelben kezdte, majd a veresegyházi Holdfény Étteremben folytatta pályafutását. Azt mondja, itt tanulta ki a vendéglátás csínját-bínját, az alapanyagok beszerzésétől a főzés legféltettebb titkain át az üzletvezetésig.

Társa, Sallai Erika hajózási technikumba járt, szállítmányozást tanult, de Zsolt mellett találta meg a helyét. Sőt, Erika volt az, aki arra bátorította Zsoltot, hogy valósítsa meg álmait.

Évekig spóroltak, hogy megnyissák első éttermüket. Azt mondják, mások házat vesznek, majd vállalkozást indítanak, ők fordítva tették: előbb vágtak bele a cégalapításba, üzletnyitásba, és kivárják, hogy legyen pénzük saját otthonra.

Noha a koronavírus-járvány némiképp keresztülhúzta a számításaikat, ők nem adják fel: folyamatosan újratervezik koncepciójukat, kínálatukat. A hekk például régi nagy kedvence az erdőkertesieknek, de óriási a keletje a trendi halas Fish&Chips menünek is a káposztából készült Coleslaw salátával. A másik favorit a tzatzikis gírosz, vagy a tejbegrízes pohárkrém.

„Az emberek ki vannak éhezve a jóra, az újra. Mi csak azzal tervezünk, amit mi is jó szájízzel elfogyasztanánk, és tudjuk, hogy mennyire fontos a változatosság. Nagyon hálásak vagyunk a településünkön élőknek, hogy kitartanak mellettünk és szeretnek bennünket” – mondta lapunknak Hollósi.

Talán nem véletlen, hogy cserébe a tulajdonosok szinte folyamatosan újdonságokon törik a fejüket. Nyáron közös bográcsozásra várják a különféle baráti társaságokat, de tervezik nyílt téri pizzakemence felállítását is, és persze hűsítő finomságokkal is készülnek a hamarosan ránk köszönő nyári szezonra. Addig is azonban ne feledkezzünk meg azokról sem, akik az újdonságok mellett inkább a mindennapi főzést váltanák ki: a Zsohan kínálatában ők is többféle menüből választhatnak és rendelhetnek.

Zsohan gírosz